PIENO RIEBALŲ, RAPSŲ ALIEJAUS IR N-3 RIEBALŲ RŪGŠČIŲ PERESTERINTŲ MIŠINIŲ OKSIDACINĖS SAVYBĖS
|
| Title | PIENO RIEBALŲ, RAPSŲ ALIEJAUS IR N-3 RIEBALŲ RŪGŠČIŲ PERESTERINTŲ MIŠINIŲ OKSIDACINĖS SAVYBĖS |
| Authors | |
| Abstract | Buvo tirtas peresterinto pieno riebalų, rapsų aliejaus ir n-3 riebalų rūgščių mišinio oksidacinis stabilumas. Peresterintų riebalų, lyginant su peresterinimui naudojamo mišinio, indukcijos periodas buvo trumpesnis, o peroksidų vertė didesnė.DOI: http://dx.doi.org/10.5755/j01.ct.61.3.2661 |
| Publisher | Kaunas University of Technology |
| Date | 2012-11-29 |
| Source | Cheminė technologija Vol 61, No 3 (2012) |
| Rights | Autorių teisės yra apibrėžtos Lietuvos Respublikos autorių teisių ir gretutinių teisių įstatymo 4-37 straipsniuose. |