SKIRTINGAIS TECHNOLOGINIAIS BŪDAIS GAUTŲ β-LAKTOGLOBULINO IR VITAMINO D3 KOMPLEKSŲ ŠILUMINĖS SAVYBĖS
|
| Title | SKIRTINGAIS TECHNOLOGINIAIS BŪDAIS GAUTŲ β-LAKTOGLOBULINO IR VITAMINO D3 KOMPLEKSŲ ŠILUMINĖS SAVYBĖS |
| Authors | |
| Abstract | Vitaminas D3 į maistą, neturintį riebalų, įterpiamas naudojant sausus β-laktoglobulino ir vitamino D3 kompleksus. Sausi β-laktoglobulino ir vitamino D3 kompleksų milteliai buvo ruošiami taikant du skirtingus džiovinimo būdus – purkštuvinį džiovinimą ir sublimaciją. Kompleksai tirti diferencinės skenuojamosios kalorimetrijos metodu. Nustatyta laktozės ir trehalozės priedų įtaka DSK kreivėms. Tirtų kompleksų šiluminės savybės nepriklausė nuo džiovinimo būdo.DOI: http://dx.doi.org/10.5755/j01.ct.61.3.2664 |
| Publisher | Kaunas University of Technology |
| Date | 2012-11-29 |
| Source | Cheminė technologija Vol 61, No 3 (2012) |
| Rights | Autorių teisės yra apibrėžtos Lietuvos Respublikos autorių teisių ir gretutinių teisių įstatymo 4-37 straipsniuose. |