DŽIOVINTO β-LAKTOGLOBULINO – CHOLEKALCIFEROLIO KOMPLEKSO FUNKCINĖS SAVYBĖS
|
| Title | DŽIOVINTO β-LAKTOGLOBULINO – CHOLEKALCIFEROLIO KOMPLEKSO FUNKCINĖS SAVYBĖS |
| Authors | |
| Abstract | Šio tyrimo tikslas – nustatyti džiovinimo būdo įtaką β-laktoglobulino – cholekalciferolio komplekso (β-LG – vitaminas D3) su angliavandenių priedu fizinėms savybėms. Sausųjų β-LG – vitamino D3 kompleksų su angliavandenių priedu buvo geresnis drėgstamumas ir mažesnis higroskopiškumas, palyginti su mėginiais, gautais be angliavandenių priedo. Sausi miltelių pavidalo β-LG – vitamino D3 kompleksai su laktozės ir trehalozės priedu ir be jo, išdžiovinti sublimacinėje džiovykloje, turėjo didesnes daleles ir geriau drėko, nei purkštuvinėje džiovykloje gauti miltelių pavidalo β-LG – vitamino D3 kompleksai. Amorfinių miltelių stabilumas priklauso nuo medžiagų sudėties ir laikymo sąlygų. Tyrimo rezultatai parodė, kad pridėjus angliavandenių (laktozės ar trehalozės) buvo gaunama panaši įtaka kompleksų vandens sorbcinėms savybėms, tačiau skirtingai buvo veikiamos kristalizacijos savybės. Angliavandenių, ypač trehalozės, kristalizacija buvo uždelsta.DOI: http://dx.doi.org/10.5755/j01.ct.62.4.3318 |
| Publisher | Kaunas University of Technology |
| Date | 2013-03-08 |
| Source | Cheminė technologija Vol 62, No 4 (2012) |
| Rights | Autorių teisės yra apibrėžtos Lietuvos Respublikos autorių teisių ir gretutinių teisių įstatymo 4-37 straipsniuose. |